Le petit-déjeuner doit être copieux et riche en acides gras, en glucides lents et en protéines.
Au choix : 1 ou 2 œufs à la coque, fromages de chèvre et de brebis, viandes blanches, saumon fumé
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Au choix : Pain complet ou multi-céréales au levain, crêpes de sarrazin, blinis, pancake
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Beurre et/ou purée d’oléagineux (amande, noisette)
Ou
Laits végétaux d’oléagineux (amandes, noisette…) ou noix de coco
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Fruits secs oléagineux ou graines oléagineuses
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Flocons de sarrazin, avoine ou autres flocons non soufflés et fruits secs (abricots, figues, baies de goji, de cranberry …) ou fruits entiers.
Le repas du midi comprend les protéines animales ou autres, associées à des glucides :
il devrait donc être riche en viande accompagnée de féculents en petite quantité (riz, pâtes, pomme de terre, quinoa, lentilles, pois cassées, flageolets, haricots blancs ou rouges) et des légumes à volonté.
Le goûter comprend deux apports :
un apport en acides gras essentiels des végétaux : fruits et graines riches en lipides (noix, noix de cajou, noisettes…) ou par exemple 30g de chocolat noir
un apport énergétique : fruits et dérivés sucrés
Le souper est léger et comporte peu d’aliments caloriques :
poissons ou crustacés, viandes maigres (porc, volaille, lapin) et légumes verts crus ou cuits assaisonnés avec une huile riche en précurseurs d’oméga 3 (colza bio par exemple)